Cosce e petti di pollo al girarrosto, 8 fette sottili di prosciutto o prosciutto, 2 cucchiai di gelatina, un bicchiere di brodo, un bicchiere di vino bianco, mezza tazza di maionese, mezza tazza di panna dolce, mezza tazza di ribes bianco crudo o composta o uva (senza semi)
Disporre i pezzi di pollo ben tagliati sul piatto (senza ossa), metti una fetta di salsiccia o prosciutto su ciascuno. Fate bollire il brodo con il vino, aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e portare a bollore, quindi togliere dal fuoco e raffreddare and; eventualmente aggiungere un po' di sale. Quando la gelatina inizia ad indurirsi, Versare sopra i filetti preparati e mettere in frigo, congelare.
Preparare la salsa poco prima di servire. Mescolare la maionese con la panna e aggiungere la frutta lavata (dal ribes crudo, tagliate con le forbici le punte scure).