arrosto ussaro

Vecchio stile, un modo poco praticato per preparare il roast beef. La carne arrostita viene tagliata in profondità attraverso il grano e un ripieno di cipolla viene messo in ogni altro taglio, rotoli, Burro, pepe e sale. Complesso (a volte legato con filo scottato) l'arrosto è cotto nel suo stesso sugo. Due fette di carne ripiene insieme costituiscono una porzione.

Gli ingredienti dell'arrosto ussaro sembrano indicare, che questo gustoso piatto di carne proviene dalla cucina ebraica (proprio come la famosa "carpa ebraica"”, conosciuta all'estero come "carpa polacca"). Il nome "militante" deriva da – come supponiamo – quindi, che gli strati trasversali di carne e ripieno possono (con un po' di fantasia) assomigliano alle trecce sulle uniformi dell'Imperial-Royal. ussari.