Ricci panino
Ai "ricci".” per i panini bisogna preparare delle piccole pagnotte rotonde (nel periodo estivo e autunnale, verranno utilizzate le metà della zucca per questo, melone o anguria), in cui mettiamo pezzi di formaggio giallo o bianco con salumi o noci, farciti su spiedini di plastica, o piccoli tramezzini fatti di un rotolo con una pasta colorata a base di ricotta. Potrebbero esserci anche bastoncini salati rifiniti con una "pallina"” da una salsiccia o da una minuscola polpetta fredda.