Kefir

Il vero kefir proviene dall'Asia Minore ed è latte di cammello appositamente fermentato. In Europa, il kefir è fatto con latte di mucca (magro o pieno) innestata con lievito nobile di kefir. Kefir è una bevanda a base di latte estremamente facilmente digeribile dall'organismo. Ha un gradevole sapore acidulo ed è leggermente frizzante nonostante la sua consistenza densa. Dipende dalla durata del tempo di fermentazione, include da 0,2 fare 0,6% alcol. kefir giovane (un giorno) ha un lieve effetto lassativo, vecchio (tre giorni) – proprio il contrario.