Cornice

I cetriolini appartengono a un gruppo abbastanza ampio di verdure conservate in una forte marinata di aceto. Solo i cetriolini speziati alla russa vengono conservati in acqua salata. Per i cetriolini si scelgono piccoli cetrioli verdi (una varietà speciale di cetrioli). Deperimento dell'aceto, dipende dai tuoi gusti o dalla tua ricetta, aromatizzato con pezzi di alloro, pezzi di rafano, baccelli di paprika, piccole lampadine, foglie di ribes nero, chiodi di garofano, ecc.. Negli ultimi anni sono comparsi in vendita cetriolini economici e gustosi di produzione nazionale.