Cotolette di carne macinata (Hamburger di manzo) – Porzione per 2 le persone
100 g di manzo magro, terreno
1/2 fette di pane, schiacciato
1/3 cipolla media, tritata finemente
1/2 una piccola mela grattugiata su una grattugia fine
brodo (dente. possibilità)
spezie a base di erbe (dente. possibilità)
Pepe nero appena macinato (liberamente)
farina per impanare (dente. possibilità)
olio per friggere (dente. possibilità)
Metti la carne nella ciotola, briciole di pane, cipolle, Mela, versare il brodo e aggiungere le spezie. Mescolare bene il tutto con una forchetta. Condire a piacere con pepe. Formate due torte piatte e passatele nella farina. Scaldate un po' d'olio in una padella, friggere la carne da entrambi i lati 2-3 minuti, girando con cautela.
Scolare su carta assorbente, servire caldo con patate lesse, verdure verdi e pomodori grigliati.
POSSIBILITÀ
Brodo: 3 cucchiaini di brodo fatto in casa, 1 un cucchiaino di passata di pomodoro mischiata con 2 cucchiaini di acqua o sugo
Spezie alle erbe: 2 pizzichi di timo, 2 pizzichi di salvia, 1/4 uno spicchio d'aglio schiacciato o 1/4 cucchiaini di vera senape francese
Olio: girasole, zafferano o altra farina consentita: Patata, Riso, grano saraceno o riso macinato
ATTENZIONE: La senape dovrebbe essere evitata con una dieta senza lievito yeast. La senape, invece, è accettabile nelle diete senza glutine e senza frumento. A seconda dei casi è possibile utilizzare pane senza frumento o senza glutine.