gamberi alla creola (creola di gamberi) – Porzione per 1 persone
2 cucchiaini di olio consentito
1 un piccolo gambo di sedano, tritato
1 una cipolla piccola, tritato
1 cucchiaio di vino bianco secco
2 Pomodori in scatola, tritato
2 cucchiaini di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di zucchero consentito
1/4 peperoni verdi, privati dei semi e tritati
1 un cucchiaino colmo di riso o fecola di patate, mescolato con un cucchiaio d'acqua – per la compattazione
100 g di gamberi cotti sgusciati (Scongelare prima congelato)
Scaldare l'olio in una padella, mettete sedano e cipolla, friggere 2-3 minuti. Versare il vino, riscaldare 2-3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori, aceto, zucchero e paprika e continuate a fuoco on 5 minuti, continuando a mescolare. Aggiungere la farina mescolata con l'acqua, continua a scaldare 2-3 minuti, mescolando, fino a quando la salsa si addensa. Infine aggiungete i gamberi e scaldate tutto il resto 5 minuti. Servire allineati su riso caldo.
Frittelle di pesce (Torte di pesce) – Porzione per 1 persone
100 g filetti di pesce (dente. possibilità)
2 patate di media grandezza
un pezzo di margarina legale da oli insaturi
acqua
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio per friggere
Lessare le patate. Immergere il pesce fresco nell'acqua per un po', quando si ammorbidisce bene. Scolare bene, schiacciare in un'insalatiera (eliminare eventuali lische dal pesce fresco). Schiacciare le patate, mentre è ancora caldo, aggiungere al pesce insieme alla margarina o al burro e mescolare accuratamente. Versare un po' d'acqua per renderlo morbido, ma una massa compatta. Aggiungere il prezzemolo, mescolare bene, modulo 2 o 3 torte piatte.
Scaldate un po' d'olio in una padella. Friggere le polpette di pesce fino a renderle croccanti su entrambi i lati, girandoli solo una volta. Servire su un piatto caldo con carote e piselli o pomodori grigliati.
POSSIBILITÀ
Pesce: salmone in scatola (nella sua salsa), merluzzo fresco o bottatrice
Olio: girasole, zafferano o altro consentito
ATTENZIONE: Le frittelle di pesce si possono mangiare a colazione, Tè, cena o come piatto principale della cena. Le torte già pronte prodotte industrialmente sono solitamente impanate in un uovo e un panino, e il loro ingrediente principale sono le patate. Inoltre, le torte non impanate possono essere croccanti e le proporzioni di pesce e patate dovrebbero essere all'incirca uguali. Allora puoi usare il burro al posto della margarina, quando non sei allergico al latte.