Non sembra molto grande all'occhio, zucca verde. Viene dalla famiglia della zucca, da qui la somiglianza. In Polonia, è comunemente noto come anguria. A fine estate e inizio autunno importiamo angurie dai paesi balcanici. La sua vera patria … continuare a leggere
Una delle spezie più antiche, menzionato nell'antica letteratura indiana, molto apprezzato dai greci e dai romani, che attribuiva i suoi effetti curativi al cuore e allo stomaco. in polvere (schiacciato) i semi di cardamomo sono usati per uniformare l'aroma del pan di zenzero, salsicce gourmet, liquori … continuare a leggere
Perché di recente abbiamo iniziato a coltivare carciofi su una scala leggermente più grande, vale la pena spendere due parole su di loro. Fiori non sviluppati grazie al carnoso, le coperture verdi dell'infiorescenza assomigliano un po' ai cactus, l'intera pianta ha un aspetto molto familiare di un enorme cardo, quale … continuare a leggere
La famiglia dei cavoli è molto numerosa. I suoi rappresentanti più popolari sono nella cucina polacca: cavolo cappuccio bianco e rosso, verza e cavoletti di bruxelles. Gli antichi greci conoscevano già il cavolo. I romani le attribuivano la capacità di immunizzare il corpo contro l'alcol, ecco perché masticavano crudi … continuare a leggere
Questi sono i boccioli fiorali non sviluppati di un arbusto che cresce nel Mediterraneo, distinto da acuto, profumo caratteristico e sapore piccante. Marinati nell'aceto o salati, sono un condimento perfetto per le salse, insalate e piatti di carne. I capperi sono usati abbondantemente in … continuare a leggere
candita (dall'arabo) chiamiamo la frittura di frutta nello sciroppo di zucchero, che permette al frutto di mantenere la sua forma e in larga misura il suo colore. Dopo la frittura, la frutta viene scolata dallo sciroppo e cosparsa di finissimi cristalli di zucchero. La frutta candita si conserva a lungo, … continuare a leggere
Caloria (versare. piccante – calore) si chiama la quantità di calore necessaria per aumentare la temperatura 1 litro d'acqua da 14,5 fino a 15,5 ° C Tuttavia, il potere calorifico – è il valore energetico dei prodotti alimentari. L'energia termica è una condizione necessaria per la vita, e la sua fonte per il corpo umano … continuare a leggere
Appartiene alla stessa grande famiglia del cavolfiore, tranne che l'ispessimento fuori terra dello stelo è commestibile. Era noto ai romani come "caulorapa”. Contiene molta vitamina C., vitamine A e B e calcio, fosforo e ferro. Perfettamente adatto … continuare a leggere
