Alimenti trasformati

Cibo, noi mangiamo, rappresentano in media in 98% (in calorie) alimenti trasformati. Nei vegetariani, questa percentuale è corrispondentemente più bassa, ma non ci sono dati se è approssimativamente. 50 o circa. 60%, perché la maggior parte degli alimenti sono freschi, come frutta e verdura, ha un basso potere calorico. Perché sta succedendo? Ci sono due ragioni principali qui: non possiamo avere abbastanza cibo fresco e… ci piacciono i cibi lavorati. È sufficiente sostituire prodotti come il caffè, Tè, farina su pane bianco, agrumi ecc.. Inoltre possono arrivare anche patate autoctone o latte, ad es.. ai grandi agglomerati urbani a distanza maggiore di 200 km. Per un viaggio così lungo, il cibo deve essere assicurato - congelato, essiccato, conservato, decapato o trattato con prodotti chimici, confezionato in una confezione speciale. Deve sopportare non solo il viaggio, ma anche la shelf life di magazzini e negozi fino ad ora, quando lo compriamo, e nelle nostre dispense - finché non lo mangi. La copertura è imperativa, perché il cibo è utile all'uomo, fa bene anche ai batteri, muffa, lievito e altri funghi, che condividono con noi l'ambiente.
Spesso il metodo più sicuro di conservazione degli alimenti è la completa distruzione di tutti i microrganismi in essi contenuti, di solito riscaldando. Questa è la base della conservazione in bottiglia, lattine e altri imballaggi speciali. In teoria, quindi, e tale cibo dovrebbe essere considerato sano.
Cambio di colore, gusto, l'aspetto e il valore nutritivo degli alimenti trasformati o conservati termicamente indicherebbero, che non soddisfa pienamente la definizione proposta di cibo sano.