Pesce alla griglia (Pesce alla griglia) – Porzione per 1 persone
1 filetto di pesce (dente. possibilità)
1 un cucchiaino di olio (dente. possibilità)
sale e nero macinato fresco
Pepe (liberamente)
prezzemolo per decorare
Ungete la griglia con un po' d'olio. Metti giù il pesce e spennellalo d'olio con un pennello. Si può spolverare con un po' di pepe. Mettere a fuoco medio e cuocere 5-6 minuti. Girare con cura e infornare di nuovo 4-5 minuti. Guarnire con prezzemolo e servire caldo, per esempio. con l'aggiunta di una salsa selezionata da p. 107-109 e patate lesse o riso. I piselli saranno una buona aggiunta, carota, broccoli o fagiolini.
POSSIBILITÀ
Pesce: Merluzzo, halibut, salmone o rombo.
Olio: girasole, zafferano o altro consentito.
ATTENZIONE: Finché qualcuno non è allergico agli agrumi, può spruzzare il pesce con un po' di succo di limone o lime.
Sformato di pesce (Sformato Di Pesce) – Porzione per 1 persone
1 filetto di pesce bianco (dente. possibilità)
alcuni pelati, gamberi cotti (se sono congelati, vanno prima scongelati)
1 cucchiaio d'olio (dente. possibilità)
1/2 uno spicchio d'aglio
1 fetta di cipolla, tritato
2 pomodori freschi o in scatola, sbucciato e tritato finemente
2 cucchiai di acqua o vino bianco (Vedi nota)
un po' di succo di limone appena spremuto
Pepe nero appena macinato (liberamente)
prezzemolo tritato per guarnire
Mettere il pesce in una piccola pirofila da forno, e gamberetti su di esso. Versare l'olio in una piccola padella e spalmarlo con lo spicchio d'aglio tagliato lungo i bordi. Rimuovere l'aglio. Friggere nell'olio imbevuto di profumo d'aglio 5 minuti cipolla, quando è morbido, aggiungere i pomodori. sobbollire, mescolando, ancora 2 minuti. Aggiungere il vino e il succo di limone, Bollire. Eventualmente condire con pepe. Versare la salsa sul pesce.
Coprire il piatto e metterlo in un forno a temperatura media (190°C) sopra 25-30 minuti. Cospargere il pesce finito con prezzemolo tritato, servire con piselli o spinaci e riso o patate.
POSSIBILITÀ
Pesce: Merluzzo, o altro bianco
Olio: girasole, zafferano o altro consentito
ATTENZIONE: Se sei allergico agli agrumi, non usare il succo di limone. Colpa (al posto dell'acqua) poter usare, quando non c'è allergia al lievito.