Vino Mirabelle

I susini Mirabelle possono essere combinati con successo con le serre. La procedura è la stessa, come con il vino di ciliegie, è fondamentale prestare attenzione ad una sufficiente acidità, possibilmente condire con 80% di acido lattico, fermentare la polpa fino a otto giorni. Per più succo, aggiungere l'antigel prima di premere. Avanti solo come vino da dessert, quindi impostare almeno a 100° Ochsle, dopo la fermentazione, eventualmente addolcire un po' (altrimenti il ​​gusto non è molto armonico).