Monatliche Archive: Kann 2015

Hähnchenfilets in Gelee

Veröffentlicht am Kann 17, 2015 durch Karolek

Hähnchenschenkel und -brüste vom Drehspieß, 8 dünne Scheiben Schinken oder Schinken, 2 Esslöffel Gelatine, ein Glas Brühe, ein Glas Weisswein, eine halbe Tasse Mayonnaise, eine halbe Tasse süße Sahne, eine halbe Tasse weiße rohe Johannisbeeren oder … weiter lesen

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Krzysztof Kąkolewski über seine Gäste

Veröffentlicht am Kann 16, 2015 durch Karolek

Du nimmst wahr, Natürlich, Unterschiede. Mäßigung, Abstinenz, dezenter Charme… Der diskrete Charme des Bürgertums, Stimmt? So, es ist eine andere zeit. Jahr 1937.
Am Ende dieser Überlegungen habe ich einige Interviews mit Vertretern der sogenannten großen modernen Welt geführt. Nicht … weiter lesen

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Początki-Etikette

Veröffentlicht am Kann 15, 2015 durch Karolek

Savoir-vivreDer erste bei uns war Łukasz Górnicki, wer in seinem polnischen Herrenhaus - der Prototyp des "savoir-vivre"” er äußerte sich besorgt über die Sitten der jungen Leute. Auch Mikołaj Rej hat sich viel Mühe gegeben, schlechte Moral zu stigmatisieren. Er rief zur Höflichkeit auf: "Hilfsbereitschaft ist … weiter lesen

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Roter Borschtsch ohne Pilze

Veröffentlicht am Kann 8, 2015 durch Karolek

Roter Borschtsch ohne Pilze (Borschtsch-Mönche)

2 l Wasser, 50 ein Klumpen Schweine- oder Rinderknochen, 4-5 rote Beete, ein Bund Suppengemüse ohne Kohl, 2 saure Äpfel, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Glas trockener Rotwein, der Saft einer kleinen Zitrone, Lorbeerblatt, 5 … weiter lesen

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Altpolnische Bigos

Veröffentlicht am Kann 8, 2015 durch Karolek

Altpolnische Bigos

1 kg Fleisch (gebackenes Schweinekotelett, gebratenes Schweinefleisch, Hasenstück, Hammelbraten, eine Dose Hirscheintopf, gekochter Schinken, ein Stück Wurst - jede Art außer der Wurst), 50 ein Klacks Sauerkraut, 10 ein Klumpen Schmalz, 5 ein Klumpen getrocknete Pilze, 2 große Zwiebeln, … weiter lesen

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Ein Stück Fleisch nach Danziger Art

Veröffentlicht am Kann 8, 2015 durch Karolek

Ein Stück Fleisch nach Danziger Art

1 ich 1/2 kg Rindfleisch (topisch oder Kreuzblütler), 15 ein Klumpen Schmalz, ein halber Teelöffel Ingwer, ein halber Teelöffel fein pürierter Piment, eine Portion Suppengemüse ohne Kohl, ein Glas trockener Rotwein, eine halbe Tasse schwacher Weinessig, 1 … weiter lesen

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Leckerer Salat”

Veröffentlicht am Kann 8, 2015 durch Karolek

Leckerer Salat”

1 gekochtes oder gebackenes Hühnchen, 1 Zinn (1/2-Liter) Ananas in Scheiben, 3 hart gekochte Eier, 10-15 Köpfe gekochter Spargel, 2 Löffel fein gehackte Walnüsse, Prise Salz, 5 Löffel Mayonnaise, 5 Esslöffel Sahne, rohes Eigelb, ein Teelöffel mild … weiter lesen

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Skorzonera auf Französisch

Veröffentlicht am Kann 8, 2015 durch Karolek

Skorzonera auf Französisch

5-6 dicke Wurzeln von Scorzonera, 2 lol, Salz-, ein Glas trockener Weißwein, 1 Löffel Zitronensaft, 1 Löffel Butter oder Margarine, 2 Eigelb

Scorzonera reinigen, in zentimetergroße Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Haha … weiter lesen

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