Autorenarchiv: Karolek

Mirabellenwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Mirabellenwein

Mirabelle-Pflaumenbäume lassen sich erfolgreich mit Gewächshäusern kombinieren. Die Vorgehensweise ist die gleiche, wie bei Wein aus Kirschen, unbedingt auf ausreichende Säure achten, eventuell mit 80%iger Säure würzen … weiter lesen

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Pflaume oder ungarischer Wein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Pflaume oder ungarischer Wein

Früchte mit ausreichend Säure geben Wein, das einen slivovitz sehr ähnlichen Geschmack hat, und in guten Jahren muss es nicht mit Zucker gewürzt werden. Das Verfahren ist das gleiche wie beim Wein … weiter lesen

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Kirsche und Kirschwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Kirsche und Kirschwein

Kirschen lassen sich gut mischen, um eine ausgewogene Säure zu erhalten. Stellen Sie die Walzen in der Obstmühle so ein, um die Samen nicht zu zerquetschen (Blausäure!). Das Fruchtfleisch für zwei beiseite stellen … weiter lesen

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Quittenfruchtwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Quittenfruchtwein

Quittenfrüchte werden normalerweise mit Äpfeln gemischt, weil sie viele Gerbsäuren enthalten und sehr aromatisch sind. Allein aus der Quittenfrucht wird nur Dessertwein hergestellt. Um den Tanningehalt zu senken, … weiter lesen

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Perry

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Perry

Stellen Sie das Mostgewicht auf mindestens 60° Ochsle, bei Bedarf würzen, Säure prüfen (wenigstens 7 g/l). Aufgrund der Empfindlichkeit des Birnenweins sulfatieren Sie ihn, hinzufügen 10 g Kaliummetabisulfit na 100 l. Beizeiten … weiter lesen

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Apfelwein (Nachtisch)

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Apfelwein (Nachtisch)

Stellen Sie das Mostgewicht auf mindestens 100 ° Ochsle, Jahreszeit, um die Säure auszugleichen, evtl. mischen. Stellen Sie sicher, dass die Gärtemperatur höher ist (mindestens 20 °C), bereiten Sie sich auf eine längere Gärzeit vor, kann bis frühling dauern. Bewegen Sie das Schiff häufig, … weiter lesen

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Apfelwein, (trocken)

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Apfelwein, (trocken)

Stellen Sie das Mostgewicht auf mindestens 60° Ochsle (bei Bedarf süßen), Säure auswählen. Nicht mit Wasser verdünnen, den fertigen Wein besser später mit Mineralwasser mischen. Alle weiteren Arbeitsschritte sind so, wie schon beschrieben.… weiter lesen

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Wie macht man Malvasia-Wein?

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Wie macht man Malvasia-Wein?

Du musst das Kraut Bisamratte nehmen, Aloe-Baum, galgante Wurzel (Gewürzpflanze, verschiedene Ingwersorten), Muskatblüte, jeder von ihnen hat einen fünften Teil, Zimt, Kardamom, Nelken von jedem von ihnen zwei Fünftel, Süssigkeit (eine Art grobkristalliner Zucker) 1 Schlaganfall, … weiter lesen

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