Autorenarchiv: Karolek

Wie macht man Mozelwein

Wie macht man Mozelwein

Ein Fass, die Sie zu diesem Zweck vergeben, Die gut getrockneten Holunderfrüchte anbrühen, sobald du das tust, blase gleich den Wein aus, zusammen mit dem Scharlach fermentieren, So wird guter Wein gemacht, … weiter lesen

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Wie macht man Brombeerwein?

Wie macht man Brombeerwein?

Nimm ein Maß Honig, Brombeere fünf Kugeln, zusammen mischen, um sie gut zu harmonisieren, dann sechsmal so viel Wein dazugeben, zünde es an, lass es kochen, Entfernen Sie den Schaum und legen Sie ihn beiseite, … weiter lesen

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Wie macht man Frankenwein

Wie macht man Frankenwein

Hängen Sie das Fass halb nach unten 8 Stangen aus zerstoßener Zimtrinde, die gleiche Menge Zucker und die gleiche Menge Sägeblatthirschpulver, nach sieben Tagen wird es stark und lecker.

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Wie man Maulbeerbeerenwein macht

Wie man Maulbeerbeerenwein macht

Maulbeerbeeren durch ein sauberes Tuch zerdrücken oder zerdrücken, dass der Saft reichlich aus ihnen herausfließt, und das Tuch wurde sehr rot, die Wäsche drei oder vier Tage in den Wein legen, … weiter lesen

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Wie macht man Muskatwein? (Muszkatel)

Wie macht man Muskatwein? (Muszkatel)

Ein halbes Maß eines Fasses (450 l) nehmen 4 Stangen weißer Ingwer, 4 eine Klinge langer Pfeffer (eine Art Paprika-Longum-Pfeffer), 2 łuty muszkatu, 2 Stöcke von Nelken, 2 Calamuswurzel-Sticks, fein schneiden, mach eine kleine Tasche, … weiter lesen

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Griechischer Wein

Griechischer Wein

Wein "auf die griechische Art" sollte so zubereitet werden: Sammeln Sie sorgfältig reife Beeren der Sorte Apicium. Sobald du sie gesammelt hast, zum culleus hinzufügen (525 l) zwei Quadranten eines solchen Muss (Quadrant = 26,25 l) gestopptes Meerwasser oder auch eins … weiter lesen

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Natur- oder Gewürzwein = gefälscht?

Natur- oder Gewürzwein = gefälscht?

Zu Beginn des Abschnitts mit den Rezepten möchte ich kurz auf das Thema Natürlichkeit und Klarheit von Wein eingehen: "Irl Wein ist Wahrheit"!"Naturwein wurde schon mehrfach erwähnt, gewürzt, korrigiert, trocken oder Dessert. Der Leser mag jetzt urteilen, das "wahrer" … weiter lesen

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Rotwein aus roten Trauben (alle Sorten)

Rotwein aus roten Trauben (alle Sorten)

Bestimmen Sie das Mostgewicht und den Säuregehalt. Vor dem Pressen das Fruchtfleisch fermentieren, auf ein Niveau von mindestens 80° Ochsle würzen. Den korrigierten Saft fermentieren, weiter so, wie bei Weißwein.

Einträge im Weinbuch

vielfalt … weiter lesen

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