Autorenarchiv: Karolek

Oster-Vitaminsauce

3 hart gekochte Eier, 8 Esslöffel Öl, der Saft von zwei Zitronen, eine halbe Tasse Sahne, 2 Bündel Schnittlauch, 1 ein Bund Petersilie, ein halber Esslöffel frisch gerieben (trocken) Meerrettich, Salz-, Prise Puderzucker… weiter lesen

Ein kleines Glas Mayonnaise, ein flacher Löffel Senf, der Saft von zwei kleinen Zitronen, Löffel frisch geriebener Meerrettich, 2 Löffel gehackter Schnittlauch, gehackte kleine Gurke, hartgekochtes Eigelb durch ein Sieb gerieben und fein gehacktes gekochtes Eiweiß.

Leckere Sandplätzchen

25 ein Klecks Butter oder Margarine, 25 Tag des Zuckers, 35-40 ein Klecks Mehl, eine Portion Vanillezucker, 2 Löffel Milch, Prise Salz

Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen, po czym przelać do miski … weiter lesen

Spaghetti mit Genueser Soße

30 Tag Spaghetti, eine Handvoll Basilikumblätter (kann getrocknet werden), eventuell etwas Majoran, 4-6 Knoblauchzehen, 3-4 Löffel Walnüsse im Mörser zerstoßen, 80 ein Klumpen geriebener scharfer Schafskäse, eine halbe Tasse Olivenöl oder Öl, ein Teelöffel Butter (nicht unbedingt), … weiter lesen

Hackfleischstäbchen auf dem Grill gebacken (Proportionen auf 10 Menschen)

50 Hackfleisch (Rindfleisch, Hammel- und Schweinefleisch gemischt), 1 Ei, Salz-, Pfeffer, 2 Esslöffel Öl

Das Fleisch scharf mit Pfeffer und Salz würzen, mit geschlagenem Ei vermischen. W … weiter lesen

Würstchen in Rotwein (Proportionen auf 10 Menschen)

1 kg Wurst, eine Flasche trockener Rotwein, 5 ein Klecks Butter oder Öl, eine Tasse Keksbrösel oder Cracker (ungesüßt), Thymian, Majoran, Lorbeerblatt, Salz-, Pfeffer

Geschälte Würste in Scheiben schneiden und … weiter lesen

Eine elegante Vorspeise aus Zitronen und Fisch (Anteil an 10 Menschen)

10 kleine Zitronen, 2 Dosen Thunfisch oder Sardinen, 3 Löffel Butter, 2 Eiweiß aus kleinen Eiern, Senf, Pfeffer, frisch gemahlener Pfeffer, zum Garnieren - schöne Zweige Petersilie

Aus Zitronen schneiden … weiter lesen

Tatarenhering (Proportionen auf 10-12 Menschen)

60 dag spuren (ohne Köpfe), 2-3 Zwiebeln, 2-3 Esslöffel Öl, Löffel Tomatenmark, ein Teelöffel Senf: Pfeffer, gemahlene scharfe Paprika, Ei, grüne Petersilie

Hering einweichen, Filets am Rand und in kleine Würfel schneiden. So … weiter lesen