Archives journalières: Mai 8, 2015

Bortsch rouge sans champignons (moines de bortsch)

2 l d'eau, 50 un peu d'os de porc ou de boeuf, 4-5 betterave rouge, un bouquet de légumes à soupe sans chou, 2 pommes aigres, 2 gousses d'ail, un demi verre de vin rouge sec, jus de … continuer à lire

Vieux bigos polonais

1 kg de viande (côte de porc au four, porc rôti, morceau de lièvre, rôti de mouton, une boîte de ragoût de chevreuil, Bacon cuisiné, un morceau de saucisse - n'importe quelle sorte sauf la saucisse), 50 un peu de choucroute, 10 un peu de saindoux, 5 journée … continuer à lire

Un morceau de viande à la manière de Gdańsk

1 je 1/2 kg de boeuf (topique ou crucifère), 15 un peu de saindoux, une demi cuillère à café de gingembre, une demi-cuillère à café de piment de la Jamaïque finement écrasé, une portion de soupe de légumes sans chou, un verre de vin rouge sec, moitié … continuer à lire

Délicieuse salade”

1 poulet bouilli ou cuit au four, 1 étain (1/2-litre) ananas en tranches, 3 œufs durs, 10-15 têtes d'asperges cuites, 2 cuillères de noix finement hachées, pincée de sel, 5 cuillères de mayonnaise, 5 cuillères à soupe de crème, jaune cru, une cuillère à café de doux … continuer à lire

Skorsonera en français

5-6 racines épaisses de scorsonère, 2 MDR, sel, un verre de vin blanc sec, 1 cuillère de jus de citron, 1 cuillère de beurre ou de margarine, 2 jaunes

Nettoyer la scorsonère, couper en morceaux d'un centimètre et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. haha … continuer à lire

Apéritif de morue fumée

50 un peu de morue fumée, 2 Grosses carottes, jus de citron, 3/4 verres de mayonnaise, persil

Nettoyer la morue de la peau et des arêtes, diviser en morceaux. Râper les carottes sur une râpe fine, ajouter le jus de citron et mélanger avec … continuer à lire

hareng en polonais

4 hareng au lait, 1 Gros oignon, 5 tranches de citron sans zeste ni pépins et le jus d'un citron, un verre de crème sucrée, une demi cuillère à café de sucre en poudre

Faire du hareng (conserver les pissenlits), laver soigneusement et tremper dans l'eau froide à travers … continuer à lire

Gâteau épicé

Tarte: 25 un peu de farine, 50 dag sucre en poudre, 4 MDR, 10 un peu d'amandes, 1 Orange, une cuillère à café de levure chimique, une demi cuillère à café de cannelle moulue, une pincée de clous de girofle moulus: quelques cuillères à soupe de zeste d'orange frit

glaçage: 20 dag sucre en poudre, 2 cuillères … continuer à lire