Délicieuse salade”
1 poulet bouilli ou cuit au four, 1 étain (1/2-litre) ananas en tranches, 3 œufs durs, 10-15 têtes d'asperges cuites, 2 cuillères de noix finement hachées, pincée de sel, 5 cuillères de mayonnaise, 5 cuillères à soupe de crème, jaune cru, une cuillère à café de moutarde douce
à la décoration: œuf dur, une demi tomate, 1 plâtre ananasa
Séparer la viande de poulet des os, couper en petits cubes. Couper l'ananas en morceaux, hacher les oeufs. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel.
Mélanger la mayonnaise avec la crème, jaune d'oeuf cru et moutarde. Mélanger délicatement la sauce avec la salade, mettre dans un récipient coloré ou un saladier et décorer.