Archives par étiquette: des légumes

Corniche

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Corniche

Les cornichons appartiennent à un groupe assez important de légumes conservés dans une marinade au vinaigre fort. Seuls les cornichons épicés à la russe sont conservés dans de l'eau salée. De minuscules concombres verts sont choisis pour les cornichons (une variété spéciale de cornichon). Pourriture du vinaigre, selon vos préférences ou … continuer à lire

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Kawon (Citrullus vulgaris)

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Kawon (Citrullus vulgaris)

Il n'a pas l'air très gros à l'oeil, citrouille verte. Il vient de la famille des gourdes, d'où la similitude. En Pologne, il est communément appelé pastèque. A la fin de l'été et au début de l'automne, nous importons des pastèques des pays des Balkans. Sa propre patrie … continuer à lire

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Artichauts (Cynara scolymus)

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Artichauts (Cynara scolymus)

Parce que nous avons récemment commencé à cultiver des artichauts à une échelle légèrement plus grande, ça vaut le coup d'y consacrer quelques mots. Fleurs peu développées grâce à la chair charnue, les couvertures vertes de l'inflorescence ressemblent un peu à des cactus, la plante entière a l'apparence très familière d'un énorme chardon, lequel … continuer à lire

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Choux (Brassica)

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Choux (Brassica)

La famille des choux est très nombreuse. Ses représentants les plus populaires sont dans la cuisine polonaise: chou blanc et rouge, chou de Milan et choux de Bruxelles. Les anciens Grecs connaissaient déjà le chou. Les Romains lui attribuaient la capacité d'immuniser le corps contre l'alcool, c'est pourquoi ils mâchaient cru … continuer à lire

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Chou-fleur (Brassica cauliflora)

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Chou-fleur (Brassica cauliflora)

Le chou-fleur n'est apparu en Europe qu'au XVIe siècle. et a été initialement cultivé en Italie. Apparemment, il a été apporté de Chypre par des chevaliers de la croix. La rose de chou-fleur est en effet une fleur, ou plus précisément: inflorescence non développée. Chou-fleur, surtout jeune, stricte et … continuer à lire

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