Soupe à la tomate (Soupe à la tomate) – Partie pour 2 gens
1/2 oignon moyen coupé en fines tranches
2 cuillères à café d'huile (dent. possibilités)
3 tomates pelées (frais ou en conserve)
300 ml d'eau
un peu de bouillon (dent. possibilités)
un peu d'édulcorant légal, plutôt lâche, par exemple. du sucre
une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu (librement)
1 une cuillère à café bombée de persil haché
Dans un grand bol, faire revenir l'oignon dans l'huile 3-4 minutes, en remuant tout le temps. Hacher les tomates et bien mélanger avec de l'eau, oignons frits et bouillon. Verser dans un pot. Cuire sur un petit feu 3 minutes. Si la soupe est trop acide, ajouter une pincée d'édulcorant. Assaisonner selon l'envie, ajouter du persil. Servir chaud ou froid. Vous pouvez sucrer avec du froid.
POSSIBILITÉS
Huile: tournesol, safran ou huile d'olive
Bouillon: domestique ou autorisé, goûter
AVERTIR: C'est peut-être la soupe la plus populaire au monde en raison de sa couleur vive et de son excellent goût.. Dans le cas d'un régime sans levure, il est préférable de le servir immédiatement après la préparation.
Zuupa selerowa (Soupe de céleri) – Partie pour 2 gens
1/2 oignon moyen, tranché
2 cuillères à café d'huile (dent. possibilités)
3 branches de céleri, avec les feuilles, haché finement
un peu plus 150 ml de bouillon d'eau (dent. possibilités)
une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
Faire revenir les oignons dans une grande casserole 3-4 minutes, en remuant tout le temps. il doit être doux, mais il ne peut pas brunir, car cela gâcherait la couleur de la soupe. Ajouter des morceaux de céleri et faire frire plus 2 minutes. Verser de l'eau dans le mélangeur, ajouter l'oignon frit et le céleri, mélanger. Remettre dans le pot. Porter à ébullition, cuire encore à feu doux 5 minutes.
Filtrer la soupe à travers une passoire métallique dense, frotter les restes avec une cuillère en bois. Ajouter le bouillon et assaisonner au goût. Réserver une heure ou deux, pour donner un goût à la soupe.
POSSIBILITÉS
Huile: tournesol ou carthame
Bouillon: domestique ou autorisé
AVERTIR: Cette soupe est particulièrement savoureuse, quand on utilise du bouillon de poulet fait maison pour le préparer.