Archivi d'autore: Karolek

Come fare il vino Mozel

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Come fare il vino Mozel

un barile, che assegni a questo scopo, Scottare il frutto di sambuco ben essiccato, appena lo fai, soffia subito il vino, messo a fermentare insieme allo scarlatto, così si fa il buon vino, … continuare a leggere

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Come fare il vino di more

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Come fare il vino di more

Prendi una misura di miele, mora cinque misurini, mischiare insieme, per armonizzarli bene, poi aggiungi sei volte tanto vino, mettilo a fuoco, lascia bollire, togliere la schiuma e mettere da parte dal fuoco, … continuare a leggere

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Come fare il vino della Franconia

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Come fare il vino della Franconia

Appendere la canna a metà 8 bastoncini di corteccia di cannella tritata, la stessa quantità di zucchero e la stessa quantità di polvere di cervo sawdock, dopo sette giorni sarà forte e gustoso.

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Come fare il vino ai frutti di gelso

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Come fare il vino ai frutti di gelso

Schiacciare o schiacciare le bacche di gelso attraverso un panno pulito, che il succo ne fuoriesca abbondantemente, e la stoffa è diventata molto rossa, metti la biancheria nel vino per tre o quattro giorni, … continuare a leggere

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Come fare il vino alla noce moscata (muszkatel)

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Come fare il vino alla noce moscata (muszkatel)

Mezza misura di un barile (450 io) prendere 4 bastoncini di zenzero bianco, 4 una lama di pepe lungo (una specie di peperone capsicum longum), 2 Luty Muszkatu, 2 bastoncini di chiodi di garofano, 2 bastoncini di radice di calamo, taglialo finemente, fare una piccola borsa, … continuare a leggere

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vino greco

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

vino greco

Il vino "alla greca" dovrebbe essere preparato in questo modo: Raccogli con cura le bacche ben mature della varietà Apicium. Dopo averli raccolti, aggiungi a culleus (525 io) due quadranti di un tale must (quadrante = 26,25 io) fermato l'acqua di mare o anche uno … continuare a leggere

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Vino naturale o speziato = falsificato?

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Vino naturale o speziato = falsificato?

All'inizio della sezione che contiene le ricette, vorrei affrontare brevemente il tema della naturalezza e della limpidezza del vino: "il vino irlandese è verità"!"Il vino naturale è già stato citato più volte, condito, corretto, secco o dolce. Il lettore potrebbe giudicare ora, quella "più vera" … continuare a leggere

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Vino d'uva rossa (tutte le varietà)

postato su ottobre 26, 2021 di Karolek

Vino d'uva rossa (tutte le varietà)

Determinare il peso del mosto e l'acidità. Prima della pressatura, far fermentare la polpa, stagione ad un livello di almeno 80° Ochsle. Fai fermentare il succo corretto, continua così, come con il vino bianco.

Iscrizioni nel libro dei vini

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