Cagnina di Romagna
CAGNINA DI ROMAGNA (DOTTORE)
Il vitigno Cagnina è originario del Friuli. Molto probabilmente fu portato in Romagna intorno al XIII secolo, importando enormi quantità di calcare dal Carso e dalla Dalmazia, destinato alla costruzione dei più importanti monumenti bizantini di Ravenna.
Cagnina assomiglia alla varietà Terrano (conosciuto anche come Refosco) dall'Istria e dal Carso, sia in termini di ampelografia, nonché i risultati ottenuti durante la vinificazione. Nel dialetto locale, un termine descrittivo de grasp ros | (cioè, in italiano dal raspo rosso | – con un peduncolo rosso) in genere viene aggiunto al nome, come nel caso del Terrano friulano, quando la stessa caratteristica è indicata dal termine dal peduncolo rosso.
Il vino Cagnina attualmente prodotto in Romagna è rosso, vino morbido, pronto da bere pochi mesi dopo la raccolta e il successivo breve periodo di maturazione in botte. A volte – in annuali con condizioni climatiche eccezionalmente favorevoli – il vino può essere invecchiato per diversi anni, ottenere allo stesso tempo risultati eccezionali.
Ente Tutela Vini di Romagna
Corso Garibaldi 2
48018 Faenza (RA)
ITALIA