Colli della Sabina
Le terre abitate dagli antichi Sabini, ex nemici dei romani, si estendono nell'area compresa tra le attuali province di Roma e Rieti. Per secoli la zona era nota soprattutto per l'ottima qualità dell'olio extravergine di oliva. Come sai, in Italia ovunque, dove ci sono gli uliveti, puoi anche trovare vigneti. Qui però, a differenza di molte altre regioni d'Italia, e la produzione dell'olio era definitivamente fissata, e la vinificazione cadde sul secondo, piano un po' dimenticato. Ciò ha avuto un effetto evidente sulla qualità del vino locale.
Negli anni '80, tuttavia, gli agricoltori locali hanno capito, che migliorando la qualità del tuo vino (vini rossi e rosati prodotti dalle varietà Sangiovese e Montepulciano e vini bianchi prodotti dalle uve Trebbiano e Malvasia) avere una possibilità di fare, per far apparire il vino in altri mercati, unendosi così agli altri prodotti pregiati di questa regione. Sono stati quindi compiuti sforzi per migliorare le tecniche di viticoltura e di vinificazione. I risultati non tardarono ad arrivare. Il vino non solo ha iniziato a vendere molto bene sul mercato interno, ma ha anche trovato alcune vendite nei mercati internazionali. A partire dal 1996 dell'anno, i produttori hanno ottenuto il diritto di utilizzare la prestigiosa denominazione DOC per i loro vini.