Pancake semplici al formaggio di capra

ingredienti: Riempimento: 20 un goccio di formaggio di capra, 50 un pezzetto di spinaci (in più forse 6 un goccio di nocciole o pinoli), 2 cucchiai di panna, Olio; Sos: 4 pomodori, cipolla, Aglio.

Fare un impasto per pancake con 1,5 bicchieri di farina, 3 uova, acqua (in tale quantità, in modo che la consistenza dell'impasto assomigli a un liquido, ma non molto sottile).

Preriscaldare la padella e ungerla. Versare una parte dell'impasto nella padella e friggerlo 10-12 Pancakes. Metti le frittelle già pronte su un piatto e mettile sopra, in modo che non si secchino.

Preparare la salsa: Soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio. Aggiungere i pomodori tagliati, soffriggere. Condire a piacere (puoi aggiungere anche 1/2 bicchieri di succo di pomodoro). Cuocere a fuoco vivo per ca. 5 minuti.

Fare un ripieno per i pancake: soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato con un cucchiaio di olio, aggiungere gli spinaci. Friggere per circa un minuto. Aggiungere il formaggio di capra a cubetti, crema e possibilmente. noci tostate. Aggiustate di sale, Pepe.

Distribuire uniformemente il ripieno preparato sui pancake. Arrotolali, poi scaldalo leggermente, versateci sopra la salsa di pomodoro calda e servite subito.