risotto (risotto) – Porzione per 1 persone
50 g di carne o pesce cotti (dente. possibilità)
1/4 cipolla media, tritata finemente 1 un cucchiaino di olio (dente. possibilità)
50 g di verdura (dente. possibilità)
1 gambo di sedano tritato finemente
brodo (dente. possibilità)
100 g di riso bollito o grano saraceno
Pepe nero appena macinato (liberamente)
rametti di prezzemolo o crescione per guarnire
Tagliare la carne o il pesce a pezzetti. Soffriggere la cipolla in una padella, mescolando tutto il tempo. Aggiungere le verdure e il sedano e un po' d'acqua per evitare che si scuociano. Aggiungere il brodo, carne o pesce e riso. Riscaldalo, mescolando accuratamente, in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Condire a piacere con pepe.
Servire il risotto caldo con verdure verdi e pomodori grigliati. Guarnire con rametti di crescione o prezzemolo.
POSSIBILITÀ
Carne o pesce bollito: pollo, anatra, Maiale, Manzo, merluzzo o gamberi Olio: girasole, zafferano o olio d'oliva
Verdure: peperone verde o rosso affettato finemente, funghi a fette, piselli lessati, zucca tagliata a cubetti
Brodo: casa o altro permesso