Pesce cotto (Pesce cotto) – Porzione per 1 persone
100 g filetti di pesce (dente. possibilità)
1 cucchiaio di liquido (dente. possibilità)
spezie a base di erbe (dente. possibilità)
un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento (liberamente)
1 un cucchiaino di olio (dente. possibilità)
Mettere il pesce in una teglia piatta da forno. Versare sopra con il liquido, cospargere di condimento. Condire a piacere e spennellare con olio. Cuocere in forno moderatamente caldo (190°C) 15-20 minuti. Servire con insalata o verdure calde hot – piselli, carota, Fagioli verdi, spinaci, broccoli, pomodori, riso o patate.
POSSIBILITÀ
Pesce: merluzzo o halibut
Liquido: succo di limone, sok z limony, 1 un cucchiaino di passata di pomodoro mischiata con 1 cucchiaio d'acqua, vino bianco
Spezie alle erbe: 2 pizzichi di santoreggia, 2 pizzichi di dragoncello, 2 pizzichi di aneto, un pizzico di alloro in polvere, 1/2 cucchiaini di scorza di limone o arancia grattugiata
Olio: girasole, zafferano o olio d'oliva
ATTENZIONE: Il vino dovrebbe essere evitato con una dieta senza lievito, e succo di limone, con scorze di lime, limone e arancia in caso di dieta priva di agrumi.
Pesce fritto (Pesce fritto) – Porzione per 1 persone
100 g filetti di pesce (dente. possibilità)
farina per impanare (dente. possibilità)
olio per friggere (dente. possibilità)
Infarinare il pesce. Scaldare l'olio in una padella, metti giù il pesce con attenzione. Friggere a fuoco medio. Friggere i filetti sottili 2 minuti per lato, più spesso 4 minuti.
Togliere il pesce dalla padella e scolare il grasso in eccesso. Servire caldo o freddo.
UN'ALTRA VARIANTE
Arrotolare il pesce in una farina adatta, mettere su una teglia e cuocere in forno a temperatura media (200°C) 15-20 minuti. Non girarlo durante la cottura.
POSSIBILITÀ
Pesce: Merluzzo, sogliola o halibut
Farina: patate o altro consentito
Olio: girasole, zafferano o altro consentito
ATTENZIONE: È particolarmente importante rimuovere il grasso in eccesso, se mangi pesce freddo. Con una dieta senza lievito, mangia il pesce caldo. Attenzione alla pagina, dove ci sono ricette per sughi semplici, che si può dare al pesce. Le persone non allergiche agli agrumi possono mangiare il pesce spruzzato con un po' di succo di limone o lime fresco.