Valori nutrizionali dei germogli

Il risveglio dell'attività enzimatica è inevitabilmente accompagnato dalla sintesi delle vitamine, che, di fatto, non sono altro che i componenti di vari enzimi. Il contenuto di vitamine nei germogli è molte volte superiore a quello dei semi, da cui si sono sviluppati. Ad esempio, il contenuto di vitamina A può aumentare di un fattore 3, e vitamina C fino a 6 volte. nei germogli (per esempio legumi e grano) anche la vitamina B12 è presente, che si crede sia tipicamente animale (cioè. presente solo negli alimenti di origine animale animal).
Un'alta percentuale di minerali è anche associata ai cambiamenti rivitalizzati durante il periodo di germinazione, come il calcio, Fosforo, potassio, sodio, ferro da stiro, cloro, zinco, iodio e altri. Germogli di grano, Per esempio, è dato come una delle migliori fonti di zinco. Oltre alle vitamine, proteine, enzimi, di minerali, i germogli contengono anche fibre naturali - con una tale dieta, l'uso della crusca diventa inutile.
Un altro prezioso ingrediente dei germogli verdi (come l'erba medica, ravanello, cavolo, Trifoglio) e piantine è il pigmento clorofilla - una sostanza meravigliosa, portare la responsabilità della vita sulla Terra sulle sue spalle verdi (nel processo di fotosintesi della pianta, grazie alla clorofilla, usano l'energia solare per produrre cibo, che, in fondo, è usato da tutti gli abitanti della Terra). Anche la clorofilla somministrata negli alimenti fa un miracolo straordinario, migliorare la qualità del sangue, (soprattutto aumentando la quantità di globuli rossi), presumibilmente a causa della somiglianza della molecola di clorofilla con la molecola del pigmento rosso eme.