Spezzatino di manzo con verdure (Manzo in casseruola) – Porzione per 1 persone
1 un cucchiaino di farina (dente. possibilità) e ancora un po' di panatura
100 g di manzo magro per stufare, mondato di grasso e tagliato a dadini
1/2 cipolla media, affettata
2 cucchiaini di olio (dente. possibilità)
100 g di ortaggi a radice (dente. possibilità)
1/2 gambi di sedano, tritato o 1 funghi a fette
brodo (dente. possibilità)
1 spicchio d'aglio schiacciato pepe nero macinato al momento (liberamente)
Versare la farina in un piatto e infarinare i pezzi di carne. In una pirofila far soffriggere la cipolla nell'olio 2 minuti, mescolando continuamente. Metti la carne e friggi, girando spesso, rosolare. Aggiungi le verdure, brodo, aglio e versare acqua, giusto per coprire tutto. Mescolare e condire con pepe.
far bollire, coperchio, mettere in un forno a fuoco medio (160°C) per circa un'ora, fino a quando la carne è tenera. Mescolare un cucchiaino di farina con acqua fino a che liscio, versare nel recipiente e mescolare. Porta la pentola in cucina, portare a bollore e scaldare a fuoco basso 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa. Servire con patate o riso e verdure a foglia verde.
POSSIBILITÀ
Olio: girasole, zafferano o altro consentito
Farina: mais, riso o altro consentito
Tuberi: 1 carota, 50 g brukwi, 50 g rape o 1 una piccola pastinaca
Brodo: cucchiaio di casa o altro permesso
ATTENZIONE: Usa il sedano al posto dei funghi prataioli con una dieta senza lievito.