Autorenarchiv: Karolek

Holunderwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Holunderwein

Erhitze die Holunderbeeren auf eine Temperatur über 80 °C (um schädliche Sambunigry zu zerstören), lege das Fruchtfleisch, etwas mit Wasser verdünnen, 80% Milchsäure hinzufügen, mit Zucker abschmecken und wie angegeben fortfahren … weiter lesen

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Blaubeerwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Blaubeerwein

Das Verfahren ist ähnlich wie bei Johannisbeerwein. Nährlösung für Hefe zugeben, weil Blaubeeren und Blaubeeren zu wenig Stickstoff enthalten. Ammoniumsulfat (NH4)3SO4 oder Ammoniumphosphat (NH… weiter lesen

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Rhabarberwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Rhabarberwein

Der einzige Wein, der nicht aus Früchten besteht, das könnte lecker sein. Die Stängel sind fein geschnitten, es wird mit kochendem Wasser überbrüht, dann wird der Saft ausgepresst, fügt kochendes Wasser hinzu (an 1 kg Rohgewicht 500 g Wasser), und enthalten … weiter lesen

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Erdbeerwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Erdbeerwein

Stellen Sie das Fruchtfleisch ein, Anti-Gel hinzufügen, zu schmollen, hinzufügen 1 g Kaliummetabisulfit na 10 Ich gewinne, weitere 80% Milchsäure hinzufügen (oder mit Johannisbeerwein verschnitten), weiter wie gewohnt. Nach Abschluss der Gärung süßen … weiter lesen

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Brombeerwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Brombeerwein

Positionieren Sie das Fruchtfleisch so, wie mit Johannisbeerwein, Nach dem Auspressen des Saftes den Trester lockern, noch einmal mit Wasser übergießen und beiseite stellen. Quetschen, zum Saft geben, auf 100° Ochsle stellen und so weitermachen, wie beschrieben.… weiter lesen

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Himbeerwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Himbeerwein

Himbeeren sollten nicht nur für Wein verwendet werden. Der Geschmack kann durch Zugabe verbessert werden 50% rote Johannisbeeren. Mach weiter so, wie oben beschrieben.… weiter lesen

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Stachelbeerwein

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Stachelbeerwein

Die Vorgehensweise ist diese, wie bei Johannisbeeren. Achten Sie darauf, damit der Säuregehalt nicht niedriger ist als 9 g/l. Du solltest deinen Wein also nicht zu stark verdünnen!… weiter lesen

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Wein aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Veröffentlicht am Oktober 26, 2021 durch Karolek

Wein aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Alle Arten von Beeren haben das miteinander, dass der daraus hergestellte trockene Wein keinen sehr spezifischen Geschmack hat. Daher müssen sie gewürzt und zu Dessertwein gemacht werden. Lassen Sie das Fruchtfleisch für ein paar Tage, hinzufügen … weiter lesen

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