Foie au navet
25 un peu de foies de volaille, 25 un peu de navets épluchés, huile, sel
Les foies frits rapidement dans l'huile d'olive, Hacher finement et écraser dans un bol jusqu'à consistance lisse. Râper les navets sur une râpe à grandes ouvertures, un peu de sel et secouez entre deux assiettes, lâcher le jus. Incorporer la pâte de foie, ajouter de l'huile d'olive, dans lequel le foie était frit. Servir sur un petit plat.