Bastoncini di carne macinata cotti alla brace (proporzioni su 10 le persone)
50 dag di carne macinata (Manzo, montone e maiale mescolati insieme), 1 uovo, sale, Pepe, 2 cucchiai di olio
Condire la carne piccante con pepe e sale, mescolare con uovo sbattuto. Con le mani inumidite d'olio, formare degli involtini di carne grandi quanto un dito. Cuocili su una griglia molto calda o sulla griglia, 2 volte che si ribalta. Servire con cipolla cruda e peperone verde tagliato a cubetti.