Zuppa di avocado (Zuppa Di Avocado) – Porzione per 1 persone
1/2 cipolla piccola, tritata finemente
ok. 1 cucchiaini di olio (dente. possibilità)
1/2 avocado maturo
brodo (il più possibile)
150 ml di acqua
un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento (a tua discrezione)
Soffriggere la cipolla nell'olio a fuoco basso 2 minuti, non permettendogli di rosolare. Sbucciare l'avocado sottilmente, tagliare a metà e togliere la pietra. Tagliare la carne a pezzi e unirla alla cipolla stufata, brodo e acqua. La zuppa deve avere la consistenza della panna, e quando è un po' troppo denso, puoi aggiungere acqua. Versare la zuppa in una pentola e scaldarla 3 minuti. Condire a piacere e servire subito con crostini.
POSSIBILITÀ
Olio: girasole, zafferano o altro consentito
Brodo: domestico o consentito, assaggiare
ATTENZIONE: Questa zuppa va servita subito dopo la preparazione, altrimenti perde colore. Ha un sapore delicato e un bel colore verde con una sfumatura di salvia. Nonostante sia un piatto squisito, basta solo prepararlo 7 minuti.
Zuppa di crescione (Zuppa di crescione) – Porzione per 2 le persone
1/2 cipolla media tagliata a fettine sottili
2 cucchiaini di olio (dente. possibilità)
1/2 un mazzo di crescione (insieme alle code)
300 ml di acqua
brodo (dente. possibilità)
pizzico di sale
Fate appassire la cipolla nell'olio. Lavate bene il crescione e cambiatelo, scartare le foglie ingiallite. Tritare grossolanamente e mescolare con cipolla fritta e acqua.
Versare la zuppa in una pentola di brodo. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso 8-10 minuti. Condire a piacere. Servire caldo o freddo.
POSSIBILITÀ
Olio: girasole o cartamo
Brodo: domestico o consentito, assaggiare
ATTENZIONE: Molto nutriente, zuppa verde scuro, gustoso sia caldo che freddo.