Capena weiß
Auf dem Gelände wird Bianco Capena produziert, wo die landwirtschaftliche Produktion fest verankert ist, jahrhundertealte Traditionen. Weinproduktionsgebiet, befindet sich ca 30 km nördlich von Rom, umfasst das gesamte Gebiet der Gemeinde Capena und einen Teil des Gebiets der Gemeinden Fiano Romano, Morlupo und Castelnuovo di Porto. Die Gegend ist auch berühmt für ihre Olivenhaine, wo das native Olivenöl von ausgezeichneter Qualität herkommt.
Bianco Capena wird aus den klassischen Rebsorten gewonnen, die im Gebiet der Castelli Romani angebaut werden, zu der auch ausgewählte Klone des Malvasia-Stammes hinzugefügt werden (Malvasia di Candia, Malvasia del Latium, Malvasia und Malvasia di Toscana) oraz Trebbiano (Trebbiano Toskana, Trebbiano Romagnolo und Trebbiano Giallo). In geringen Mengen werden auch Bellone- und Bombino-Trauben verwendet (lub Bonvino). Letztere Sorte, auch bekannt als Uva di Spagna, Trotz, dass ihre spanische Abstammung fast zu 100% mit Sicherheit ausgeschlossen werden kann, sie wird seit Jahrhunderten in der Region Latium angebaut. In der Vergangenheit wurde es von lokalen Winzern eifrig ausgewählt, die ihn vor allem wegen seiner hohen Effizienz und hervorragenden Anpassungsfähigkeit an ungünstige klimatische Bedingungen schätzten.
Bianco Capena ist ein Qualitätsweißwein, perfekt als Beilage zu einer Mahlzeit. Es wurde immer von der Konkurrenz der Castelli-Weine überschattet, von Verbrauchern aufgrund ihres Prestiges bevorzugt,als tatsächlich höhere qualitative Werte. Investitionen der letzten Zeit, hauptsächlich in die Verbesserung der Anbaumethoden und die Modernisierung der Produktion, haben greifbare Ergebnisse in Form von Wein von noch besserer Qualität gebracht.