Archives journalières: Mai 7, 2015

Salade de pommes, laitue et cresson

2 têtes de laitue frisée, 2 pommes aigres, 2 cuillères de cresson haché,
3 cuillères d'huile d'olive, cuillère de crème fraîche fouettée, pincée de sel, pincée de sucre, une cuillère à café de noisettes finement hachées… continuer à lire

Chou-fleur à la sauce verte

Gros chou-fleur, un demi verre de lait, Oeuf, un verre de crème sure, 3 cuillères de mayonnaise, une demi-tasse de yaourt, un bouquet de petite ciboulette, 2 bouquets d'aneth vert, un bouquet de persil, 2-3 brins d'estragon frais, po 2 brindilles … continuer à lire

Salade d'oignons à l'espagnole

4 gros oignons, 5-6 feuilles de laitue verte, 4 cuillères à soupe d'huile, 1-2 petites tomates, 2 cuillères de ciboulette finement hachée, sel, poivre, jus de citron

Couper l'oignon en fines tranches, verser sur 5 … continuer à lire

Salade d'estomac

25-30 estomacs de poulet dag, un petit bouquet de légumes à soupe sans chou, une boîte de pois verts, un petit pot de mayonnaise, persil vert, sel, un peu de jus de citron Bien laver les estomacs, verser de l'eau chaude, ajouter les légumes épluchés, saler légèrement et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt … continuer à lire

Foie au navet

25 un peu de foies de volaille, 25 un peu de navets épluchés, huile, sel

Les foies frits rapidement dans l'huile d'olive, Hacher finement et écraser dans un bol jusqu'à consistance lisse. Râper les navets sur une râpe à grandes ouvertures, un peu de sel et secouer entre … continuer à lire

Foie à la juive

25 un peu de foies de volaille, 3 gros oignons, 3 MDR, 4 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre

Faire revenir les foies dans l'huile d'olive chaude (2 cuillères) et hacher finement. Couper l'oignon en rondelles, faire revenir dans le reste d'huile et hacher également. haha … continuer à lire

Poisson au curry

1 kg de poisson de mer, le jus d'un citron, cuillère de persil finement haché, 3/4 verres d'huile d'olive ou d'huile, gousse d'ail, une demi cuillère à café de curry, sel

Nettoyer le poisson, couper en sonnerie, frotter avec du jus de citron, saler et enrober … continuer à lire