Igor Śmiałowski à propos des fêtes

Entretien avec Igor Śmiałowski - acteur:
BB - Connaissez-vous la recette d'une fête réussie ??
IS - Je suis récemment allé dans un tel endroit avec Krystyna et Michał Radgowski. Mme Krystyna cuisine et prépare à merveille toutes sortes de plats, recouvre magnifiquement la table. Et même si c'était la fête sur quelques mètres carrés, qui est la douleur générale des habitants de Varsovie, il y avait des curieux, un délice, sur diverses professions - des conversations si intéressantes sur tous les sujets et de la bonne nourriture.
Il y avait toutes sortes de salades, poivrons farcis, délicieuse betterave, différentes sauces - bien sûr, je ne liste pas tout ici, seulement ça, qui a le plus marqué ma mémoire.
BB - Et à quoi ressemblent vos fêtes ?, Je sais des histoires, que c'est une maison d'hôtes…?
IS - Ma femme et moi attachons une grande importance à la sélection des invités, nous essayons, que ceux qui nous visitent, ce qu'ils s'aiment, nous ne sommes pas de ceux, qui, par bonté de cœur, essaient de réconcilier les personnes en conflit. Rien ne vient de ça. Nous aimons tout au plus un petit groupe 10 gens. C'est la quantité, nous pouvons nous occuper, alimentation, "caliner”.
Nous vous invitons à venir pas trop tard, au plus tôt entre 18h et 18,30. Il n'y a pas de jours de congé dans ma profession, c'est pourquoi je ne peux pas me permettre de parler trop longtemps la nuit.
Nous commençons par la boisson proverbiale, et le dîner est servi environ. 19,30. C'est généralement un buffet et quelques petites tables, sur lequel on pose quelque chose. Les invités ont généralement plusieurs conversations entre eux, plusieurs personnes s'assoient, parfois une conversation générale a lieu. J'aime moins inviter des personnes professionnellement liées les unes aux autres, parce que la conversation se résume toujours à un sujet, juste professionnel et ça cesse d'être intéressant.
Ce que nous servons? je le mettrais comme ça: un peu de ça, un peu de ça, donc beaucoup de collations diverses sur de petites assiettes, beaucoup de sauces maison différentes, dans lequel ma femme se spécialise. Il a un vieux livre de cuisine de grand-mère, d'où vient l'inspiration. Mais pas seulement, importe aussi des recettes de l'étranger, par exemple une cocotte de Paris: pommes de terre en fines tranches cuites au four avec de l'ail et autre chose - ça a le goût de ça, comme le veau sous béchamel - tout le monde demande toujours avec délice, Qu'est-ce que c'est. j'adore la volaille. Tout d'abord, les oiseaux sauvages. La femme les prépare parfaitement. Nous avons beaucoup d'amis chasseurs, alors ils nous donnent souvent quelque chose, mais aussi du poulet ordinaire, fait maison à la broche, c'est délicieux. j'oublierais les bigos. Et bigos est excellent avec nous. Viandes et sauces cueillies” sont des semaines, le tout soigneusement cuit, chevronné, rempli. Après toutes les collations, nous donnons toujours quelque chose de chaud - ou de bigos, ou bortsch rouge avec galettes, parfois tripes, Poisson au four dans des ramequins. Et jamais trop d'alcool, c'est très embarrassant, quand le gentilhomme intéressant commence à devenir ennuyeux ou pire, en querelleur, mec agressif, ne laisser personne avoir son mot à dire.