archivi mensili: luglio 2015

"Polenta” dalla farina di mais

postato su luglio 17, 2015 di Karolek

40 un goccio di farina di mais, 5 un dag di funghi secchi o 2 funghi freschi, cipolla di media grandezza, carota, un rametto di sedano o un pezzo di sedano, 5 un dag di pancetta magra, mezzo bicchiere d'olio, 3 un filo di burro, un bicchiere di bianco … continuare a leggere

pubblicato in Ricette | Comments Off on "Polenta” dalla farina di mais

Vecchie usanze in cucina

postato su luglio 15, 2015 di Karolek

vecchie usanzeNelle case aderenti alla moda francese, l'eleganza si esprimeva principalmente nella varietà dei piatti. E così è stato servito: asparago, le stagioni, venditore, pollame, salumi, salsicce, patè, pesce, vari tipi di carne. Cominciarono ad essere usate una varietà di salse, mortai, sottaceti, mostarda. Portato alla perfezione … continuare a leggere

pubblicato in Cultura | Comments Off on Vecchie usanze in cucina

Hot dog

postato su luglio 14, 2015 di Karolek

Hot dog

Il più grande successo alle feste per bambini (controllato!) di solito si godono una specie di "hot dog"” fatto in modo abbastanza semplice simple. Compriamo croissant semplici o i cosiddetti. barrette saline (un po' meno rosolato), uno ciascuno … continuare a leggere

pubblicato in Ricette | Comments Off on Hot dog

Patè di ricci

postato su luglio 14, 2015 di Karolek

Patè di ricci

30 dag di paté di carne o pollame, 8 fette sottili di panino (bagel), 10 un filo di burro, un grosso mazzo di erba cipollina sottile

Mettere un mucchio di patè sulla fetta di panino e formarne un riccio. Gli occhi sono fatti di briciole di pane o … continuare a leggere

pubblicato in Ricette | Comments Off on Patè di ricci

Ricci panino

postato su luglio 14, 2015 di Karolek

Ricci panino

Ai "ricci".” per i panini bisogna preparare delle piccole pagnotte rotonde (nel periodo estivo e autunnale, verranno utilizzate le metà della zucca per questo, melone o anguria), in cui mettiamo pezzi di formaggio giallo o bianco con salumi o noci, infilati su spiedini di plastica, o … continuare a leggere

pubblicato in Ricette | Comments Off on Ricci panino

Salamoia russa di varie carni

postato su luglio 14, 2015 di Karolek

Salamoia russa di varie carni

20 un pezzo di maiale, 10 un dag di prosciutto cotto, 3-4 salsicce, 1 rene di maiale o di vitello, 2 cipolle, 2-3 cetrioli sottaceto, 10 un goccio di capperi sott'aceto, 4-5 olive in salamoia, cucchiaio di passata di pomodoro, cucchiaio di burro o margarina, mezzo bicchiere … continuare a leggere

pubblicato in Ricette | Comments Off on Salamoia russa di varie carni

Incontri neri

postato su luglio 14, 2015 di Karolek

Incontri neri

1 kg di maiale o agnello, 20 un pezzetto di pancetta, 2 cipolle piccole, bacche di ginepro, Pepe, sale, foglie di alloro

Affettare la carne, sbattere bene con un pestello e immergere nel siero 2 volta., poi asciugare con un panno. Cospargere ogni fetta di carne … continuare a leggere

pubblicato in Ricette | Comments Off on Incontri neri

Vodka all'arancia amara

postato su luglio 14, 2015 di Karolek

Vodka all'arancia amara (la ricetta della bisnonna)

Quando le arance sono abbondanti, ti diamo un modo molto semplice per preparare una deliziosa vodka. Versa un litro del miglior distillato nel gander, aggiungi mezzo litro di acqua dolce pulita e mettilo nel cortile sul retro, come usi l'arancia, … continuare a leggere

pubblicato in Ricette | Comments Off on Vodka all'arancia amara