Archivi d'autore: Karolek

Moglie di un dignitario alle feste

postato su Gennaio 16, 2015 di Karolek

Conversazione con la moglie del dignitario:
BB - La posizione di tuo marito ti obbliga a "essere" spesso nel grande mondo. È ovvio, ma accetti anche a casa??
ŻD - Il cosiddetto. il grande mondo è la festa più spesso ufficiale z … continuare a leggere

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Melchiorre Wańkowicz – ospitalità

postato su Gennaio 16, 2015 di Karolek

Intervista a Krzysztof Kąkolewski:
BB - Wańkowicz era ospitale??
KK - Sì. È risaputo, che era molto affezionato agli ospiti, lui stesso fu invitato da molte persone, organizzava feste grandi e piccole che descriveva. vorrei parlarvi di … continuare a leggere

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Condimenti per insalata

postato su Gennaio 8, 2015 di Karolek

salsa di cetrioliCondimenti per insalata – Varie salse a base di olio possono essere preparate per insalate (soia, girasole o olio d'oliva) o crema. Un esempio di salsa a base di olio è una salsa all'aglio e menta. Ti darò anche alcune ricette per condire l'insalata … continuare a leggere

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I germogli sono cibo pieno di vita

postato su Gennaio 7, 2015 di Karolek

germogliSempre più persone in Polonia sono interessate a un'alimentazione sana, quindi non c'è da meravigliarsi, quello e i germogli stanno gradualmente diventando sempre più popolari. Questo capitolo cerca di rispondere alla domanda: perché i germogli sono un tesoro così insolito in cucina, e - … continuare a leggere

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Caglio liquido in modo industriale

postato su marzo 4, 2010 di Karolek

Caglio liquido in modo industriale. Il modo di Soxhlet di fare il caglio liquido non è perfetto, perché molti corpi proteici indesiderati passano nel caglio, principalmente mucine mu, che lo rendono spesso appiccicoso e nuvoloso. Inoltre si perde molto fermento caglio … continuare a leggere

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Estratto di caglio liquido

postato su marzo 4, 2010 di Karolek

Estratto di caglio liquido. Soxhlet ha fornito un modo facile e semplice per preparare un estratto di caglio permanente, che può essere vantaggiosamente utilizzato in qualsiasi caseificio.
Abomaso essiccato e decaduto vengono accuratamente ripuliti dalle parti di carne, taglia a pezzetti (di 1 cm2) io … continuare a leggere

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Caglio naturale e artificiale

postato su marzo 4, 2010 di Karolek

Caglio naturale. Ci sono molti modi per fare il caglio naturale, a partire da completamente primitivo, e per finire con il migliorato, allo stesso tempo creando una cultura del formaggio di batteri. Tutti si affidano a questo trattamento comune, che gli acari sminuzzati vengano messi a bagno per un po' di tempo in acqua o siero, … continuare a leggere

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CAGLIO

postato su marzo 4, 2010 di Karolek

Il caglio è fermento, cioè il lievito che si trova nella mucosa dei mammiferi, soprattutto vitelli e agnelli. Ha la proprietà di scindere la caseina del latte in presenza di sali di calcio solubili in paracaseina e proteine ​​del siero di latte.. La sua operazione non finisce qui, … continuare a leggere

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